Shahi paneer recipe in Hindi
दोस्तो रेस्टोरेंट जैसा Shahi paneer recipe in Hindi शाही पनीर घर पर बनाना बहुत मुस्किल होता है। ऐसा हमें लगता है पर अब शाही पनीर मसाला के साथ आपको घर बैठे रेस्ट्रॉन्ट शाही शाही पनीर का स्वाद घर पे लेने को मिलेगा इसमें ज्यादा मेहनत बिल्कुल नहीं होगी, लेकिन टेस्ट एकदम रेस्ट्रॉन्ट वाला आएगा। अभी आपको बताता हूँ कैसे बनाना है।
Shahi paneer recipe बनाने की विधि
पहले दोस्तों में हूँ आपका स्वागत है हमारे ब्लॉग में ।
फिर देर किस बात की चलो फिर शुरू करते हैं
1. दोस्तों सबसे पहले ना हम यहाँ पर एक बेस बनाते हैं। ये जो हम बेस बनाएंगे ना सारा फ्लेवर ही इससे आएगा ।
2. यहाँ पर तीन से चार बड़े चम्मच दही के लिए है और उसमें मैंने यहाँ पर डाला है। Shahi paneer recipe in Hindi
शाही पनीर मसाला एक मसाले में ही आपको परफेक्ट कॉम्बिनेशन मिलेगा। और जब आप ये मसाला डाल रहे होगे ना तो अपने आप ही ऐसी है खुशबू सी आती है। जिससे लगता है कि बहुत ही अमेजिंग शाही पनीर बनने वाला है।
3. इस बेस में मसाले के साथ और दही के साथ आप यहाँ पर दो बड़े चम्मच दूध की मलाई डाल देना। ये वही मलाई है जो दूध के ऊपर जम जाती है और बस पे सारी चीजें मिलाकर आप अलग रख लेना।
4. अब मैं आपको बताता हूँ कि बेस ग्रेवी कैसे बनानी है। आपने बस गैस ऑन करना है और उस पर कुकर चढ़ाना है।Shahi paneer recipe in Hindi
5. इस में सबसे पहले आप यहाँ पर दो चम्मच देसी घी डाल देना आप चाहो तो आप यहाँ पर रिफाइना ऑइल भी यूज़ कर सकते हो।
6. और इसमें सीधा ही आपने दो प्याज डाल देने नहीं। दोस्तों ये पूरे पूरे प्याज नहीं है। इनमें मैंने कट लगाया है। बस आपको ऐसे इनको चार भाग में डिवाइड करना है और इतना ही काफी होगा। आप देख सकते हो कि इन पे कट लगा हुआ है।Shahi paneer recipe in Hindi
7. इस टाइम पर आप प्याज के साथ लहसुन भी डाल देना पूरी पूरी लहसुन डालना काटने की कोई जरूरत नहीं है।
बस इनको हल्का सा रोस्ट कर लेना हल्का सा भून लें ना सुनहरा रंग आ जाए। Shahi paneer recipe in Hindi
8. अब आप यहाँ पर टमाटर डाल दो। टमाटर को मैंने बस पहाँ पर आधा कट किया है और उनकी रूट जरूर निकाल दी है और जब आप ऐसे आधा कट करते हो ना टमाटर को दोस्तों तो इस बात का ध्यान जरूर देना की आप हमेशा फ्रेश टमाटर रखा करो। मैंने यहाँ पर देसी टमाटर का इस्तेमाल किया है। उनका कलर बहुत अच्छा आएगा और फ्लेवर भी बहुत अच्छा आएगा।
10. टमाटर के साथ ही आप यहाँ पर अदरक डाल देना । Shahi paneer recipe in Hindi
11. तीन सूखी लाल मिर्च मैंने यहाँ पर डाली है ये रंग वाली लाल मिर्च है।
12. इनके साथ ही अब धनिया भी डाल देंगे ।
13. इसमें काजू भी डाल देना ।Shahi paneer recipe in Hindi
14. नमक भी इस टाइम पर डाल देना ।
15. थोड़ा सा पानी डालकर लगभग तीन चौथाई तक मैंने यहाँ पर पानी डाला है? ज्यादा पानी मत डालना। Shahi paneer recipe in Hindi
अगर ज्यादा पानी डालोगे तो फिर बहुत दिक्कत आएगी। अभी आपको आगे बताऊंगा तो ज्यादा पानी मत डालना, थोड़ा सा ही पानी डालना सब चीजों को अच्छे से मिलाना और सीधा ही आप प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा देना ढक्कन लगा देना है ।
16. तीन मिनट के बाद जब कुकर पूरी तरीके से ठंडा हो जाएगा तो सबसे पहला जो अपने काम करना है वो ये है की आपने यहाँ पर टमाटर का छिलका उतार देना है।Shahi paneer recipe in Hindi
17. दोस्तो रेस्टोरेंट में जब लॉन्चिंग करी जाती है तो उसमें छिलका निकाला जाता है या तो छानते वक्त छिलका और टमाटर के बीज निकल जाते हैं ये तरीका होता है लेकिन हमें ये करने की
जरूरत नहीं है क्योंकि हम इसी टाइम पर छिलका निकाल देंगे।
18. दूसरी चीज आप में करना है की जो प्याज है ना उसको हल्का सा ऐसे कश करना जिससे जो उसकी रूट होगी ना वो बिल्कुल अलग हो जाएगी। Shahi paneer recipe in Hindi
19. अब इसको यह पर 5 मिनट के लिए ठण्डा होने के लिए छोड़ना और अगर आपको 5,10 मिनिट कुछ करने को नहीं है ।
20. इन 5 मिनट में आप यहाँ पर आराम से पनीर भी काट सकते हो। आप 5 मिनर भी हो जाएंगे और में जो ग्रेवी का बेस है थोड़ा ठंडा भी हो जाएगा। Shahi paneer recipe in Hindi
21. मिक्सी में पौस के वक्त दोस्तों हमेशा पहले बीजों को थोड़ा सा ठंडा कर लेना या रूम टेम्प्रेचर पर कर लेना नहीं तो अगर आप गर्म गर्म पीसोगे मिक्सी से सामान निकालकर बाहर भी जा सकता है और आप को बहुत दिक्कत है।
22. तो बस दोस्तों सारी तैयारिया हो चुकी है। अब इस रेसिपी को कंप्लीट करते हैं। अब आप देखना कितनी सिंपल कुकिंग रहती है यहाँ पर एकदम फाइन ग्रेवी की आपकी मिल जाए ।Shahi paneer recipe in Hindi
23. आप फिर से वही प्रेशर रुककर गैस पर चढ़ना। आप चाहो तो कोई दूसरा बर्तन भी ले सकते हो। मैने उसी बर्तन में कंटिन्यू किया है।
24. इसमें आप थोड़ा सा देशी घी डालना है, अगेन जाप चाहो तो आप इसमें तेल या कोई भी अपनी पसंद का ऑइल यूज कर सकते हो। बस मीडियम फ्लेम पर आपको गैस रखनी है। Shahi paneer recipe in Hindi
25. आप सबसे पहले जो जो ग्रेवी का बेस है वो डालना।
26. थोड़ा सा हल्दी पाउडर डालेंगे । Shahi paneer recipe in Hindi
27. और बढ़िया सा रंग लाने के लिए मैंने यहाँ पर एक बड़ा चम्मर कश्मीरी लाल मिर्च वाली है और इसको अच्छे से आराम से पकने देना।
जब तक कि इससे तेल अलग नहीं हो जाता तो उसे इसमें ऐडिशनल अलग से पानी मत डाल देना नहीं तो आप को भुनाने में बहुत टाइम लग जायेगा और आपको बहुत दिश्कत होगी। इसको पकाने में मैंने तभी आपको बोला था की शुरुआत में ज्यादा पानी मत डालना नहीं तो आपका कुकिंग टाइम जो है वो बहुत बढ़ जाएगा। ये धीरे धीरे करके बहुत गाढ़ा हो जाता है
28. अब जो हमने दही और शाही पनीर मसाले combimanat बनाया था वो अब था पर डालेंगे । Shahi paneer recipe in Hindi
इसके साथ थोड़ा सा नमक
और थोड़ा चीनी भी था पर डालनी है मैं ने सही पनीर में हनी का प्रयोग नही किया है ।
29. बोहोत ज्यादा मीठा नही होना चाहिए दोस्तो सिर्फ जो टमाटर की खटास है उसकी बैलेंस करने के लिए चीनी डालना है । मीठा सही पनीर किसी को पसंद नही आता ।
30. अब से सारी चीजे मिलने के बाद इसे डाक देंगे और मीडियम फ्लेम पर 4से 5 मिनट पकने देना । जब ढक्कन खोलोगे न दोस्तो तो ग्रेवी अच्छे सेंपकी होगी
31. अब तेल भी अलग हो जायेगा और दाने दर भी हो जायेगा ।Shahi paneer recipe in Hindi
अब था पर पानी डालना । गर्म पानी डालना । ग्रेवी अपने हिसाब से पतला कर लेना।
32. अब इसमें सीधा पनीर डाल देना ।
पनीर डालके लो फ्लेम पर। 5 मिनट पकाना है । और बहोट ही बढ़िया शाही पनीर बैंक तैयार है ।
